Kylling i kokos

Kære læsere :)

For et par dage siden stod aftensmaden på kylling i kokos. Denne opskrift har jeg selv mixet sammen og den smager helt fantastisk. 

Man kan tilføje ekstra grøntsager som man har lyst til og bruge det man nu lige har liggende. Fx. gulerødder, broccoli og mini majs 

Du skal bruge: 

450 g kyllinge bryst

1 ds hakkede tomater

1 ds kokos mælk (ikke de helt små)

1 ds bambusskud  

1 squash 

1 peberfrugt 

1 løg

Madras karry 

Fremgangsmåde:

Start med at skære kødet i strimler. Orden grøntsagerne. 

Brun kødet og løget i en wok eller en dyb pande, kom lidt karry ved når kødet er brunet, således at karryen bliver "brædt af" det giver mere smag til retten. Kom derefter kokosmælk og hakkede tomater ved og lad retten koge i et par minutter. Kom grøntsagerne i retten og kog indtil de er møre 

Værsgo - super lækker aftensmad! 

 

 

Serves med ris 

Confiteret andelår . m finesovs  

Fyldt svinemørbrad m.frisk pasta og flødesovs



Hjemmelavet sushi

Chokolade pynt til div. Desserter

Spaghetti Bolognese a' la Jamie Oliver

Hej derude! :)

Serveres med spaghitti og grønt

Denne opskrifet på Spaghetti Bolognese af Jamie Oliver, har jeg efterhånden lavet en del gange, og den er super go'!
Jeg har dog lavet et par ændringer.


God fornøjelse!


4 Personer

Ingredienser:

125	gram	Bacon i tern
1	fed	Hvidløg
200	gram	Løg, pillet vægt
		1 almindeligt løg
500	gram	Oksekød, hakket ca. 10% fedt
1	kvist	Rosmarin, frisk
		Oregano, frisk
2	dl.  Rødbin
1	ds.	Hakkede tomater
1/2	glas	Soltørrede tomater i olie

Sådan gør du:


Svits bacon i den opvarmede olie. Kom det hakkede løg og hvidløg ved.

Kødet brunes

Kom kødet i og brun det. Put oregano og rosmarin ved.

Hæld olien fra de soltørrede tomater og hak dem. Hæld tomaterne ved og rør rundt. Hæld til sidst en sjat rødvin i og lad det simre lidt.

Kom bagepapir ned om sovsen så det ligesom lukker til for luft udefra. Kom sovsen i ovnen og lad den stå i ca. 40 min. Ved 180 grader

Her kommes bageparpir ned over

Cocktails & Drinks

Hey PartyPeople !! :)

Som alle andre unge mennesker, elsker jeg at feste og drikke gode drinks, men hvorfor skal det være så svært at finde nogle gode drinks på nettet hvor man kender ALLE ingredienserne?

Jeg har samlet de bedste drinks og cocktails, hvor du garanteret kender alt hvad der skal bruges.


Min TOP 5 - af de bedste drinks og cocktails:

1. Champangebrus - Super nem at lave og meget få ingredienser!
2. Mojito- Kan bruges som basisdrink
3.Jordbær Daiquiri-  a la Sarah
4.Jodbærshot
5.Screwdriver

Opskrifter:

Mojito

Mojito

4 cl Rom 

3 Limebåde

7 Mynteblade

1-2 spsk Rørsukker (er karamel agtig i smagen i forhold til alm.sukker)

4 cl. danskvand 

Sådan gør du: læg 3 limebåde i et glad tilsæt rørsukker og mynteblade, mos det hele med en muddler. Tilsæt is, rom og danskvand  

Screwdriver

Screwdriver
                                                                             
4 cl Vodka
12 cl Appelsinjuice
4 cl mousserende vin 


Sådan gør du: Bland vodka og juice i et highballglas med is.Top forsigtigt med den mousserende vin, så den lægger sig på toppen  

 Champagnebrus 

Champagnebrus 

2 cl Cuba caramel

1 cl Rose lime- eller lidt presset lime eller cirton Grøn sodavand 

 

Daiquiri a la Sarah 

Sådan gør du: Is knuses og kommes i et martini glas, Cuba caramel hældes i, og Rose lime tilsættes eller limesaft tilsættes. Til sidst toppes med grøn sodavand.  

Daiquiri 

5 cl Lys rom

3 cl saft fra en lime 

2 tsk. sukker 

6 frosne jordbær

Sådan gør du: Alle ingredienserne blendes sammen med isterninger. Serveres i et pyntet martini glas eller lign. 

Opskrifen på jordbær shot kommer senere 

 

Smoothie

Hej derude! :)

Idag har jeg eksperimenteret lidt med nogen forskellige smoothies.
Hvem siger at sunde ting ikke smager godt? .. af en smoothie får du en masse vitaminer og mineraler- og så smager det oven i købet helt fantastisk ! man behøver hverken at fylde den med sukker eller yoghurt med en masse tilsætningstoffer, man kan nøjes med det rene frugt!

En med det hele 

Presset appelsin

Her kommer et par idér :

Passion 

En med det hele:   Blåbær
                            Brombær
                            Banan
                            Mango
                            Passions frugt
                            Hindbær
                            Presset Appelsin


Passion:              Passionsfrugt
                          Banan
                          Mango

Fyld ca. 1/3 af glasset eller blenderen op med væske (fx.appelsinsaft) og tilsæt derefter frugt i de mængder du har lyst til.. Hvis man bruger friske bær og ikke frosne bær, er det en god ide at tilsætte et par isterninger.

Man kan pynte sine glas på mange måder, man kan gøre som jeg har vist på billederne med lidt frugt på kanten eller man kan lave små frugtspyd af blåbær og brombær og sætte ned i glassene, så har man også lidt at spise af.

Smoothies er en god start på dagen da den giver en masse energi. Eller den kan nydes som velkomsdrinks hvor man evt. har tilsat lidt alkohol. Ooog selvfølgelig er det altid et sikkert hit til brunch!
                         

 God fornøjelse !  -Sarah

Weber Pizza

         

Hawaii Pizza 

Salat pizza m. Kylling 

                       
Pizza smager jo bare herligt! især de hjemmelavede der er bagt på en webergrill! 


Jeg faldt lige over et par pizza billeder og tænkte at jeg ville lave et lille indlæg.. Nøøøj, de smagte godt! 


Pizzaerne blev bagt på en pizza sten som kan købes i mange forskellige slags og i diverse byggemarkeder og dagligvares butikker. Stenen giver en lækker sprød bund og prisen er lige til at overkomme. Pizzaerne er færdige efter ca. 12-15 min. alt efter hvor mange kul der er i grillen


grillen giver pizzaerne en "røget" smag og smager langt bedre end hvis de er lavet i en almindelig ovn. 

Ingredienser

2	dl	Mælk
25	g	Gær
1	dl	Vand
7	dl	Mel
2	tsk	Salt
2	tsk	Sukker
		hvidløg efter smag og behag, enten tørret eller frisk
1	spsk	krydderier(hvad man nu har lyst til)

Fremgangsmåde

 Lun vand og mælk til det er fingerlunkent. Opløs gæren i blandingen. ( må ikke være for varmt)

 Bland alle de tørre ingredienser og hæld dem lidt efter lidt i mælkeblandingen. Ælt grundigt.

del dejen op i små potioner, så er det nemt at rulle dem ud efter hævningen.

 Lad kuglerne af dej hæve et lunt sted en times tid.

Tag en kugle og rul den ud med en kagerulle, til bunden har den tykkelse du ønsker.

Du kan lave din egen tomatsovs med fx hakkede tomater fra dåse, hvidløg, oregano, frisk basilikum, salt og peber. Man kan også sagtens købe den færdiglavet.   

Onsdag D. 13 dec.2o11 - Forberedende grundforløbs prøve

Anretning til eksamen

En mere festlig anretning som jeg brugte til nytår

Hej allesammen!

 For nylig var jeg oppe til en forberedene grundforløbs prøve i mit kokke-fag. Det gik langt bedre end forventet da jeg endte med en flot 12-tal. Prøven foregår sådan at man skriver en rapport om sit valgte emne, hvor alle de ting vi har lært det sidste halve år indgår. vi har taget et førstehjælpsbevis og bransbevis som skulle indgå i vores rapport. Man har en uge til at skrive rapporten og så har man  yderligere 3 dage til at forberede sin fremlæggelse og den ret man har valgt at præsentere. Jeg valgte at skrive om chokoladens oprindelse og valgte derfor at præsentere min fremlæggelse med et powepoint, med billeder af hvordan kakaofrugten bliver fra bønne til plade. Jeg havde øvet mig flere gange, på min dessert inden eksamen.- så den sad lige i skabet! :)

Min dessert var en trøffelkage m. vanilje parfait  - en skøn dessert til en kop kaffe eller en god dessertvin.

Opskrift:

Du skal bruge:

Chokoladebunde: (6 personer)
100g smør
100g sukker
100g mørk chokolade
2 æg
40g hvedemel
Trøffelcreme: 4 dl piskefløde
200g mørk chokolade
Vanillie parfait: (4 personer)
4 pasteuriserede æggeblommer
4spsk flormelis
1/2 l piskefløde
Pynt: 3 usprøjtede appelsiner
sukker

mynteblade eller citronmelisse  

Sådan gør du:

Trøffelcremen: hak chokoladen, varm fløden op til lige under kogepunktet (ca.75 grader)  og tilsæt chokoladen. Køl cremen af - helst til dagen efter. 

Chokoladebunde: smelt chokoladen og lad den køle lidt af. Bland den herefter med smør, sukker, æg og hvedemel. Blandingen piskes i ca. 10 minutter. Dejen fordeles i to smurte springforme (18 cm) og bages ved 200*c i 12-16 min. - det er en fordel at bruge vegetabilsk olie i sprayform, så er det meget nemt at få bundene af. Man kan også sagtens bruge alm. margarine i fast eller flydende form.

Når bundene er kolde, er de klar til at blive lagt sammen med cremen. Cremen skal røres op eller piskes inden.  

Iscremen (vaniljeparfait):

Flæk vaniljestangen på langs og skrab kornene ud. Mas kornene sammen med en smule af rørsukkeret, således at kornene skilles ad.

Pisk æggeblommerne med vaniljesukkert og resten af rørsukkert til en tyk, hvid æggesnaps. (med en håndmikser) Pisk fløden til let skum og vend det forsigtigt i æggesnapsen, til iscremen er ensartet.

Fordel cremen i små forme og sættes i fryseren - i minimum 4 timer så cremen er frosset


Anretning: NUUU kommer det sjove.. når det gælder anretning er det kun fantasien der sætter grænser! jeg har udstukket mine chokolade bunde men små  runde udstiksforme og lagt to af de udstukne bunde sammen med trøffelcremen. så det danner et lille tårn. Til isen brugte jeg nogen runde rustfristål forme, som kan købes i inspiration eller over nettet.  På toppen af kagen har jeg pyntet med noget appelsin pynt (opskrift kommer senere) og på isen har jeg lagt en lille mynteblad som bare sætter prikken over I´et !

Gooood fornøjelse ! :)

Ps. i er velkommen til at kommentere mine indlæg eller spørge, hvis der en noget i er i tvivl om !

Spray fedt kan købes på:

  http://www.linds.dk/sprayfedt-500-ml.aspx  til 36 kr